国家统计局《2010年统计年鉴》统计数据显示中国平均每人每年糕点消耗量约为5.09公斤。而根据中国焙烤食品糖制品工业协会的统计数据，与内地饮食习惯相近的韩国、香港等地区平均每人每年仅面包消费量达8公斤。随着中国城市化进程的加快及居民饮食习惯的逐步西化，国内烘焙行业市场消费潜力巨大。而对于为烘焙行业提供机械设备和技术支撑的食品机械烘焙设备来说，又将面临怎样的机遇和挑战?
谈起2012年中国烘焙机械市场的需求变化，上海奎宏食品机械厂厂长陈新奎表示，据目前他个人感受来看有两点，一是从细分产品的销售情况来看，月饼机械市场需求逐渐减少，蛋糕和面包机械市场需求平稳，而自动化的生产线需求有明显增长;二是从销售的时间上看，现在的采购者先会经过详细的市场考察，之后再进行产品的优化选择，慎重考虑之后才会下单，相对以往购买显得更为谨慎，同时也说明现在的这个市场的竞争是越来越激烈。
一个是国内市场严峻的经济形势以及日趋白热化的竞争态势，另一方面是自动化的生产线的增长潜力，陈新奎不仅看到了这两点，并打算将两者结合起来，寻找突破点。
“近2-3年内打算进入到欧美市场，预期外贸这部分届时将占到公司销售额的40%-50%。”陈新奎如此打算，但现实永远比规划来得艰难，进入机械水平较高的欧美市场并挣得一席之地远非想象中那般容易，陈新奎却为此次进军早就构建了清晰的思路：“产品不断更新、产品质量和外观不断优化、自动化程度不断提升、企业管理水平和员工素质技能等不断提高。”
在陈新奎眼中，这四个“不断”似乎就是上海奎宏食品机械厂纵横驰骋的不二法门。因为在分析起支撑2011年公司增长率维持在30%左右的原因时，他最终还是同样总结出了这几点“公司在管理制度、营销策略和产品质量上均有很大提升。”，略有不同的只在于上海奎宏在未来把目光放到了国际市场的自动生产线市场。
“全自动流水线将越来越普遍，单机产品可能将会慢慢被淘汰。”这不仅是对上海奎宏而且对中国整个食品机械设备及装备业而言均意味着机遇和挑战的并存，再加上国内市场的激烈竞争，这场自动化变革愈发彰显大浪淘沙之势，“我们经得起考验”，陈新奎自信满满。 |
