广东美的微波电器制造有限公司技术副总、研究院院长欧军辉与中国家电网记者进行了长达两个多小时的交流，交流的核心是微波炉行业发展趋势，围绕微波炉行业整体价值最大化，基于当前全球及国内宏观消费环境，微波炉行业呈现出节能、健康和平台化应用的趋势。
欧军辉说：“微波炉是厨房电器中技术含量最高的产品，涉及到很多电子学、物理学、智能控制、营养学等多学科的理论与应用。要让微波炉更节能、烹饪的食物更健康、烹饪更便利，我们在技术研发上的投入非常巨大。”
节能：从部件到整机
微波炉要更节能，就要提高磁控管的效率，这需要攻克很多技术难题。欧军辉介绍，美的在2001年研究过日本三洋的微波炉产品，那时候，微波炉磁控管的效率为74%，美的自此在实现高能效方面下了很多功夫，与高校合作研发，通过对磁控管的阳极进行设计、运用电子仿真技术、磁场控制技术等等，终于将磁控管的效率提高至78%-80%的水平。
“不能小看这4-5个百分点的提升，这在提高磁控管效率上是一个很大的进步”，欧军辉向中国家电网解释称。
据欧军辉介绍，在提高微波炉能效方面，运用变频技术取代传统的高压电源系统对节能、节材(节省原材料)、降噪音起到很大的作用，其中，节材可达3公斤以上。还可通过微波在炉腔内的匹配设计，让整机输出功率提升10%左右，输入功率提升16%左右。
对于输入功率提升所带来的节能效果，欧军辉算了这样一笔账：输入功率提升10%意味着消耗总能源少了16%，按照一台微波炉每年工作300天、一天工作半小时来计算，可省电37度，“我们一年在全球销售2500万台微波炉，可以节省的电量可达9.25亿度”，欧军辉说。
健康：“蒸”出来
除了智能技术的不断投入，美的在微波炉烹饪食物的健康方面，也积累了很多研究成果。以蒸汽技术为例，据欧军辉介绍，围绕微波炉产品适应中国烹饪需求，美的已在蒸汽技术上形成系列产品。这些技术可以分为四大类，即带器皿的蒸汽技术、蒸汽发生器技术、蒸汽混合动力技术、高温蒸汽技术。
在蒸汽技术上美的于今年成功推出“微波蒸三宝”，其中，微波蒸宝可以蒸任何食物，蒸饭宝用于微波炉蒸米饭，蒸鱼宝用来蒸鱼、虾等河鲜、海鲜食物。加上具有肉类脱脂减盐功效的350度高温蒸汽，及变频、紫微光杀菌等应用功能，微波炉平台化应用已经初具规模，一台微波炉就可以解决烹饪、消毒等营养、健康需求。
在美的的推动下，2008年商务部还颁布了《微波炉蒸功能要求》的行业标准，将蒸与不蒸的差异体现出来。为了迎合更高端的烹饪消费趋势，美的今年还将其“蒸立方”从副品牌升级为独立品牌，定位为“中国高端烹饪平台”。
在健康营养方面，美的还专门设立了研究不同功能微波炉烹饪食物营养效果的食物营养分析研究室，以及研究微波炉菜单的煮食研究室。
平台化：开启行业新价值
在多功能平台化方向上，欧军辉认为以微波炉作为母体，可在这个平台上开发出更多附带功能的产品以满足食物烹饪需求，迎合目前消费“产品硬件化，应用软件化”的趋势，微波炉是硬件，应用于微波炉的专用器具和食品是软件。据悉，在国内，包括微波食品和微波炉应用器具的产业发展前景非常巨大，美国这个市场的规模达到每年200亿美元。事实上，美的所推出的“微波蒸三宝”就是平台化的成果。
在智能化方向上，欧军辉称，可以借助两种方式实现，一是借传感器达到整机本身智能化，二是借助云技术手段来实现。据其介绍，云技术微波炉在单体智能微波炉基础上，应用云计算、云存储技术，通过云服务平台，包括：语音控制、服务提供平台、自动菜单平台、微波食品条码库、资讯平台等，实现软件更新、菜单扩充、智能操控、远程故障诊断、物联生活等，可以带给用户的完美交互体验。
欧军辉透露，美的6月下旬将在加拿大正式发布其最新研发的半导体微波炉产品。美的已经开发出全球第一台半导体微波炉，它具有高智能、长寿命、低电压、低噪音、全直流、体积小等优势，申请了7项专利，其中4项发明专利，计划今年内批量向市场推出。
“半导体技术可能将颠覆现阶段微波炉产品的形象，这是一项值得期待的产品技术”。欧军辉说。
事实上，即使人们无法理解一项项生硬的技术概念，但中国企业在微波炉技术进步上不断投入所取得的成果是显而易见的，这使得中国微波炉产业已成为全球化程度最高的产业。2011年美的微波炉全球销量达2500万台，业内普遍认为其已实现真正意义上的规模与技术优势领先。
(中国家电网) |
